jueves, 29 de diciembre de 2011

Luxury design Cupcakes

¡Hola!

Este es un "flash post", ya que no voy a enrollarme demasiado...

Solo quiero enseñaros el diseño de  mis últimos Cupcakes.


Este ha sido mi primer pedido (aunque todo queda en casa, ya que el pedido es de mi madre...) y he querido poner especial empeño en la decoración.


Los he hecho de vainilla y a seis de ellos les he echado perlitas de chocolate.


El buttercream me a salido suuuuper cremoso... He usado una receta de proporciones diferentes al buttercream básico. El que he utilizado, queda más firme y no resulta tan empalagoso como el anterior.(prometo post explicando la receta...)


Pronto traeré una receta de Cupcakes sabor navideño, ya que hasta ahora no he hecho referencia a la época en la que estamos...


Hasta entonces...





ON EGIN

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Un robot de Cocina, un delantal y Cupcakes de Mora

Queridas lectoras de Topping Cupcakes...

Llega una nueva era llena de cupcakes, tartas, pasteles, galletas y repostería en general....

¿Por qué?...

¡¡¡Pues porque Olentzero me ha traído unos regalos estupendos!!!!

Como Olentzero lo sabe todo (Olentzero es el carbonero que nos trae los regalos en navidad en Euskal Herria) se ha enterado de que no paro de "repostear" y para hacerme la vida más fácil me a regalado ¡¡¡un robot de cocina super maravilloso!!!


No solo eso... es que también me a regalado ¡¡un delantal de Los Delantales!! ¡¡El delantal es preciooooosoo, super bonito y parece que esta hecho para mi!!

Total, que en cuanto he podido, me he puesto manos a la obra y ¡¡me han salido los Cupcakes más deliciosos de la historia de Topping Cupcakes!! 

Aquí os dejo la receta de estreno...

Cupcakes de Mora


Como receta base, he utilizado la receta de los Cupcakes de Vainilla, solo que en lugar de mezclarlos poco a poco, los he mezclado todos juntos.

- He machacado en un mortero unas 7 moras y las he añadido a la mezcla.

- Una vez mezcladas las moras a la masa, rellenar las cápsulas de papel y meterlas en el horno a 160ºC durante 20 minutos.

Cuando se enfríen les añadimos el topping.

Para ello, necesitaremos:

* 500 ml de nata montada
* 200g de azúcar glasé.

- Comenzamos a montar la nata con las barillas eléctricas.
- Cuando la nata comience a engordar, le añadimos la mitad del azúcar glasé y seguimos batiendo.
- Finalmente añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que la mezcla forme picos firmes.

Metemos la mezcla en una manga pastelera y decoramos al gusto.


Están riquiiisimas, muy jugosas y con un sabor muy muy natural.


Animaros y ya me contareis...

Volveréis a tener noticias mías dentro de muuy poquito....

Mientras tanto...

ON EGIN 



martes, 20 de diciembre de 2011

Tarta Tres Chocolates

¡Hola!

Hoy vengo con una receta diferente...


No tiene mucho que ver con todo lo que he hecho hasta ahora pero, es una receta tan sencilla y tan, tan, tan buena que he decidido publicarla.

Además, la presentación es muy vistosa y teniendo en cuenta las fechas en las que estamos, creo que puede resultar muy útil ya que, no se necesitan ingredientes o herramientas especiales.


La receta se la debo a una compañera de trabajo, que en gran parte tiene la culpa de que yo le haya cogido tanto gusto a la repostería. Gracias a muuuchas otras recetas que ella me a ido pasando, he ido enganchándome más y más a este mundillo Asi pues, de repostera a repostera, esta receta va dedicada a ti, Andereño "Thermomix"....

TARTA TRES CHOCOLATES


Necesitaremos:

Para la galleta:

* Un paquete de galletas (maría, digestive con chocolate...)
* 60g de mantequilla
* 3 cucharadas de leche.

- Se trituran las galletas
- Se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas trituradas hasta que quede una masa.
- Añadir la leche y mezclar todo hasta que la masa quede homogenea.
- Echar la masa en un molde desmontable y esparcirla bien por la base de una manera uniforme.
- Meterlo en la nevera para que se endurezca.

Para los tres chocolates:

Chocolate negro:

* 200g de nata para montar.
* 200g de leche.
* 200g de chocolate negro.
* 40g de azúcar.
* 1 sobre de cuajada.

- Mezclar todos los ingredientes en un cazo hasta conseguir una especie de crema de chocolate, con cuidado de que no hierva.
- Una vez conseguida la crema, echarla sobre la galleta y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Comenzamos a preparar la siguiente capa, de la misma forma que hemos preparado la primera:

Chocolate con leche:

* 200g de nata para montar.
* 200g de leche.
* 200g de chocolate con leche.
* 20g de azúcar.
* un sobre de cuajada.

- Rallamos con un tenedor la capa anterior para que queden bien pegadas y vertemos esta capa con mucho cuidado.
- Dejamos enfriar y preparamos la última capa:

Chocolate blanco: (no hay que echarle azúcar)

* 200g de nata para montar.
* 200g de leche.
* 200g de chocolate blanco.
* 1 sobre de cuajada.

- Rallar con un tenedor la capa anterior, verter la última y dejar enfriar. Al principio a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
- Finalmente, cuando este bien fría, decorarla a gusto de cada uno. Yo he hecho un dibujo utilizando chocolate derretido y perlas de azúcar.


¿ Lo veis? Es muy fácil... y esperad a probarla....

Y si os es de más ayuda, os dejo AQUÍ un  link de  un vídeo tutorial donde podréis ver paso a paso como se hace esta tarta.


¡ Aprovechad las cenas de navidad para luciros con esta exquisitez !

ON EGIN

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Receta masa de galletas

¡Hola reposter@s!


Ayer os enseñé mi primer intento de galletas decoradas, y hoy os traigo la receta  para que os animéis y os pongáis manos a la "masa".

Son muy muy fáciles de hacer, y quedan realmente buenas, incluso sin decorar. Yo la he sacado de el blog Objetivo: Cupcake Perfecto.

Necesitaremos:

* 250g de mantequilla
* 250g de azúcar glasé
* 650g de harina de repostería
* 1 chorrito de leche
* 1 huevo grande
* 1 cucharadita de extracto de vainilla (o cualquier otro aroma que os guste.)

Elaboración: 

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
- Añadimos el huevo, batimos y echamos el extracto de vainilla.
- Agregamos la harina poco a poco. (siempre tamizada al igual que el azúcar glasé)
- Por último añadimos un chorrito de leche a la masa para que ligue.
***
- Sacamos la masa del bol y hacemos una bola con ella.
- Sobre papel para horno, la estiramos con un rodillo y la metemos en la nevera durante 3 horas para que se enfríe.
- Una vez pasadas las tres horas, sacamos la masa y cortamos las galletas con las formas deseadas.
- Las ponemos sobre la bandeja del horno y las horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 10-12 minutos.
- Una vez horneadas las dejamos enfriar en una rejilla unos 7 minutos.


...¡ Y ya esta!...

¡¡Vuestras riquísimas galletas estarán listas para hincarles el diente!! ...y el día siguiente están aún más ricas...y el siguiente más... y para cuando os deis cuenta, ¡¡querreis hornear otra tanta de galletas...!!

Más adelante os explicaré como decorarlas.

Mientras tanto...
ON EGIN


lunes, 12 de diciembre de 2011

Primer intento de Galletas Decoradas Topping Cupcakes

¡Hola de nuevo!

Si...


Ya lo se...

No tengo perdón...

Ha pasado demasiado tiempo desde que escribí el último post...

Pero bueno..., aquí estoy de nuevo y ¡¡con más ganas que nunca!!


Esta vez vengo con algo nuevo. Galletas decoradas o... algo parecido...


La verdad es que mi intención era hacer unos suculentos cupcakes con sabor  navideño, pero al ir a la nevera me he encontrado con que no tenía suficiente mantequilla, así que he tenido que cambiar de planes.


Llevaba tiempo queriendo probar a hacer galletas, y ya que tenía todo lo necesario para hacerlas y decorarlas, pues, ¡me he animado a hacerlas!


Las galletas se pueden decorar de diferentes formas. Yo las he decorado con fondant y con "Royal Icing" o glasa real. (La glasa real se hace mezclando azúcar glas, clara de huevo y agua o zumo de limón. Yo he usado un preparado de la marca Funcakes, que simplemente hay que mezclarlo con agua.)

Pero aquí va el desastre... Para rellenar las galletas, he mezclado el preparado con demasiada agua, lo he dejado demasiado líquido y ha empezado a desbordarse por toda la galleta... hasta llegar a la encimera... a recubierto la galleta entera...total, un desastre. Además, al ser demasiado líquido, le han salido muchas burbujas en lugar de ser una cobertura uniforme, y no se queda duro del todo...


Ay... al menos han quedado bastante presentables para ser la primera vez...


La próxima sera mejor, seguro...


Mientras tanto...

ON EGIN