Cupcakes de Frambuesa

¡Hola Cupcakeras!

Hoy os dejo una riquísima receta de Cupcakes de Frambuesa... y mañana.... Receta de Cupcakes de Ferrero Rocher con buttercream de Nutella. Que aproveche...

CUPCAKES DE FRAMBUESA

Necesitaremos:

- 130g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 100g de azúcar

- 50g de mermelada de Frambuesa

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 125g de harina de repostería

- 3 cucharadita de levadura

- 5-6 cucharadas de leche

* Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

* Se añaden los huevos uno a uno y se bate bien hasta que quede bien mezclado.

* Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla y batimos bien.

* Añadimos la leche poco a poco mientras batimos.

* Por último echamos la mermelada y mezclamos hasta que la masa quede homogenea.

Rellenamos las cápsulas con la mezcla, y antes de meterlas en el horno,  añadimos una cucharadita de mermelada a cada cápsula, encima de la masa.

Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla y cuando esten frios los decoramos.



Cupcake relleno de frambuesa con nata montada al azúcar vainillado



Para decorarlos yo he usado:

- 500g de nata para montar

- 100g de azúcar vainillado

* Montamos la nata junto con el azúcar.

* Con la ayuda de una manga pastelera le damos la forma deseada.

Yo he añadido un dibujo de chocolate a la decoración. A ver que se os ocurre a vosotros...

On egin