Cupcakes de Frutas Silvestres con Chocolate

¡Hola!

Esta vez si... Os traigo una nueva y deliciosa receta.

Cupcakes de Frutas Silvestres.

Me he inspirado en la receta de Cupcakes de Violetas y Cassis del libro "Cupcakes, cookies & macarons de Alta costura" de Patricia Arribalzaga del blog Cakes Haute Couture



El topping lo hice con un cremoso ganache de chocolate, y lo decore con flores de fondant.

Aquí va la receta:

Necesitaremos...

*  200g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente

*  200g de azúcar

*  4 huevos grandes

*  300g de Harina de repostería

*  1 cucharada de zumo de limón

*  Mermelada de Frutas Silvestres

Para la ganache de chocolate: 300g de chocolate con leche - 90g de nata 35% materia grasa

Comenzamos...

-  Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

-  Añadir los huevos uno a uno y batir a velocidad media hasta que la masa quede completamente mezclada.

-  Agregar una cucharada de mermelada y el zumo de limón y batir.

-  Añadir la harina tamizada en tres tandas, y mezclar bien hasta que la mezcla quede homogenea.

-  Echar una cucharada de mezcla sobre las cápsulas de los cupcakes, añadir una cucharadita de mermelada en el centro, y finalmente cubrirlos con la mezcla hasta cubrir 3/4 partes de la cápsula.

- Meter las cápsulas en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

- Comprobar si están hechos insertando un palillo en el centro del cupcake. Si sale limpio es que ¡ya esta listo!

Una vez se enfríen...

-  Derretir el chocolate en el microondas.

-  Hervir la nata y dejar que se temple un poco para que no queme el chocolate.

-  Añadir la nata al chocolate y mezclar con la ayuda de unas varillas hasta que quede una cremosa crema de chocolate....

-  Dejar que se enfríe, batir y decorar los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera.

¡Espero que os guste!!

                                                                                                                    ON EGIN...