Cupcakes de Fresa al aroma de Limón

¡Hola!

Hoy vengo con una nueva receta.

Hace unos días en el supermercado, me encontré de frente con unas suculentas y apetitosas fresas, y ya que los Cupcakes de Mora salieron tan buenos,  he querido probar con otro fruto rojo.

Goizane, una fiel seguidora del blog, compañera de trabajo y amiga, ( y repostera, que ella también hace unos cupcakes chulÍsimos y me ha traído unas napolitanas de nutella que estaban...ummmmm...¡no hay palabras para describirlas...!) me contó que hoy domingo celebraban el cumple de su madre. Así que, ¿ que mejor ocasión para probar los cupcakes de fresa?

Aquí os dejo la receta, pero antes... ZORIONAK Mª Antonia!!

Cupcakes de Fresa al Aroma de Limón

Necesitaremos:

* 125g de mantequilla a temperatura ambiente

* 125g de azúcar

* 2 huevos

* 125g de harina de repostería

* 1 cucharadita de levadura

* 2 cucharadas de leche

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 4-5 fresas machacadas

- Mezclamos todos los ingredientes, batiendolos uno a uno en el orden descrito arriba (sin olvidarnos de tamizar la harina). Al principio a velocidad media y después, cuando todos los ingredientes estén mezclados a velocidad fuerte unos 4 minutos.

- Cuando hayamos conseguido una masa homogenea, rellenamos 3/4 las cápsulas y las metemos al horno.

                    Consejo: Utilizar cápsulas de tamaño mediano para poder llenarlas bien. Como las fresas tienen mucho zumo, la masa queda bastante liquida y si usáis cápsulas muy grandes (como he hecho yo...) no da ni para la mitad...

- Las tenemos en el horno 20 minutos a 160ºC. Comprobamos con un palillo si están bien hechas. Si al hincar el palillo en el centro sale limpio... ¡Ya está!

Para el buttercream:

* 200g de mantequilla a temperatura ambiente

* 225g de azúcar glasé

* 1 cucharadita de aroma de limón (o zumo se limón)

* 2-3 cucharadas de leche

- Mezclamos todos los ingredientes, sin olvidarnos de tamizar el azúcar glasé.

- Al principio lo batimos todo a velocidad baja y vamos subiendo a medida que se van mezclando los ingredientes. Finalmente batimos a velocidad fuerte 4 minutos y veréis como vais consiguiendo una textura ´mucho más consistente.

¡Ya está! Ahora los decoráis como vosotros queráis y...¡a comer!

Espero que os guste...

ON EGIN

Mini Bizcocho de Ferrero

Urte Berri On!!

¡Ya estamos en 2012 y Topping Cupcakes empieza más fuerte que nunca...!

Lo primero de todo, saludar a todos los nuevos seguidores de este blog... ¡¡Ya somos 24!!

Saludar también a los que llevan ahí desde el principio, y a los que aunque no aparezcan, siguen y apoyan mi trabajo desde el anonimato...  ¡Gracias a todos por estar ahí!

Eskerrik Asko! ¡¡Os deseo a todos un buen 2012...!!

Y ahora si...

Os presento mi última creación... La hice para fin de año, y ha quedado realmente bonita.

Aunque, no preguntéis por qué, pero antes de comérnosla terminó bañada en champán... ¡Casi me da un infarto! Aun así estaba muy rica.

Es un doble bizcocho, montado uno encima del otro, embadurnado todo enterito de Nutella.

Como los moldes eran muy pequeñitos, con la masa que me sobró hice mini cupcakes de ferrero....¡ummmmm!

Os dejo la receta...

Bizcocho de Ferrero

Necesitaremos:

* Un yogurt natural

* Azúcar ( 2 vasos de yogurt)

* 4 huevos

* Harina de repostería ( 3 vasitos de yogurt)

* 1 cucharadita de levadura en polvo.

* Aceite de girasol ( 1 vasito de yogurt)

* Mantequilla derretida (1 vasito de yogurt)

* 15 Ferrero Rochers triturados.

- Mezclamos todos los ingredientes en el orden descrito arriba.

- Echamos la mezcla en el molde (si queréis hacer un bizcocho sencillo. Si lo que queréis es hacerlo para decorarlo después, separarlo en dos moldes del mismo tamaño para luego montarlos uno encima del otro.)

- Metemos la mezcla en el horno precalentado a 180ºC, una media hora (o más, depende del tamaño del molde...)

¡Y ya tenemos el bizcocho hecho!

Si queréis decorarlo con fondant, cuando este frío, embadurnarlo con nutella o cobertura de chocolate, estirar bien el fondant con la ayuda de un rodillo y forrar el bizcocho con cuidado de que el fondant no se rompa. Todo lo demás depende de vuestra imaginación....

¡Suerte y ya me contareis!

ON EGIN